ひとくちドーナツ

レシピID 20210730200904

ドルチェを使ったいがらしろみさんのスペシャルレシピ
ゆっくりじっくり揚げることで外はカリっ!と香ばしくきび砂糖の優しい味がたまらない素朴なドーナツです。コロコロと小さな可愛い見た目とシンプルな素材の美味しさを味わえるレシピです。
サーターアンダギーをイメージしたどこか懐かしい優しい味わいのドーナツ!
おやつの定番レシピに加えてみてくださいね。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 電子レンジ
  • 火気

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材料

約20個分

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    卵は割りほぐしてグラニュー糖、バニラエッセンス、塩を加えて混ぜ、卵液を作る。

  • 2

    バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで20秒~30秒加熱し、溶かす。

  • 3

    3

    薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて別のボウルにふるい入れ、真ん中にくぼみをつくる。

  • 4

    4

    1の卵液を3のくぼみに少しずつ加え、内側から側面の粉類を取り込むようにして泡立て器で混ぜていく。

  • 5

    5

    粉が混ざりドロッとしてきたら溶かしバターを少しずつ加えて、その都度まぜて生地となじませる。

  • 6

    6

    ゴムベラに持ち替えて、生地を持ち上げても落ちないくらいの固さになるまで均一になるよう混ぜる。

  • 7

    7

    揚げ油を150℃に熱する。
    6の生地を絞り袋に入れ、生地をティースプーンに絞り出してから、そっと揚げ油に入れて落としていく。

  • 8

    8

    はじめは泡が出ず、ゆらゆらとしている生地が、だんだん浮き上がってくる。

  • 9

    9

    生地がすべて浮いてきたら弱火にし、温度を保ちながら12~15分揚げる。
    ※油の温度は低めですがゆっくり低温で揚げるのがポイントです

  • 10

    10

    さとうきび糖をボウルに入れ、揚がったドーナツの油を切り、熱いうちにきび糖のボウルに入れて、全体にまぶして完成!

※なるべくその日のうちに食べきってください。美味しく召し上がれます!