いがらしろみさん　基本のオレンジマーマレード

作り方

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  1

  オレンジは2つにカットしてからジューサーなどで絞って果汁と皮に分ける。

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  2

  皮は2回茹でこぼしする。2回目は沸騰したら弱火にして、柔らかくなるまで30分ほど煮る。

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  3

  皮の1/3をスライスする。
  ※切り方、厚さを変えると出来上がりの食感が変わります。お好みの具合を見つけてみてください!

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  4

  残りの皮は2㎝角くらいに切ってからフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。

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  5

  3のスライスと4のピューレ状にしたオレンジ皮と果汁、レモン果汁、グラニュー糖を合わせて強火で煮る。

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  6

  沸騰したらアクをとる。

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  7

  アクが出なくなり、表面にツヤが出てきて煮詰まったジャムの水滴が跳ねるようになったら火を止める。

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  8

  フチに垂らさないように気を付けて、レードルを使い煮沸した瓶の9分目ほどまで入れる。

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  9

  アルコールを吹いたペーパーなどで、キャップと瓶が触れる部分を拭きとる。

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  10

  キャップをしっかりと閉めて、逆さまにしてから1～2分ほど置いておき、戻したら完成。
  

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  <マーマレードを使ったアレンジレシピ①>

  ★オレンジのマーマレードドレッシング
  ボウルに、ビネガー、塩、コショウをいれよく混ぜ合わせて塩を溶かす。
  グレープシードオイルを加え、混ぜ合わせてからママレードを加えて出来上がり!
  サラダやお肉などにもオススメです。甘さはジャムの量で調整してください。

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  <マーマレードを使ったアレンジレシピ②>

  ★オレンジのマーマレードフルーツポンチ
  パイナップル、キウイを1㎝角に切ってボウルにいれる。
  アメリカンチェリーは枝と種を取って半分にカットする。パッションフルーツは半分に割り中身を取り出す。
  ブルーベリーを加えたら、全体を混ぜ合わせ、最後にママレードを加えてよく絡める。
  器にもって出来上がり。
  
  ※アメリカンチェリーの種を抜くのに、こちらがおすすめ! チェリーストレーナー
  

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  フルーツポンチ完成

  果物とジャムをマリネするだけでおうちで食べるフルーツは本当に美味しくなりますよ。
  ぜひまずは、そのまま食べて風味を堪能してくださいね。お好みでソーダなどをいれても美味しく召し上がれます。

※ジャムの保存期間は・・・未開封で3~4週間、開封後は冷蔵庫で1週間程度で食べきるのがおすすめです。
(期間は目安は目安です。保存環境によりますのでご了承ください)