バレンタインにぴったり!チョコスコーン

作り方

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  1　スコーン生地

  バターを細かく切って冷蔵庫で冷やしておきます。

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  2

  薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい冷蔵庫で冷やしておきます。

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  3

  全卵を溶きほぐしておきます。

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  4

  3にヨーグルトを合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。

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  5

  フードプロセッサーに2の粉類と塩、グラニュー糖を入れます。

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  6

  5を粉類だけで混ぜて均一にしておきます。

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  7

  6に1のバターを加えてこまめにフードプロセッサーを回し、小さいそぼろ状にします。

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  8

  ボウルに取り出し、4の卵類とチョコチップを加えてひとまとまりになるように混ぜます。

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  9

  ある程度まとまってきたら台に出します。

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  10

  生地を半分で切って重ねてまとめる、を5〜6回繰り返して簡易的な層を作ります。

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  11

  10をラップに包み最低でも3時間ほど冷蔵庫で休ませます。

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  12　成形

  準強力粉で打ち粉をしながら2cm厚くらいにめん棒でのばします。

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  13

  抜き型(6cm)にも打ち粉をつけながら、型抜きをします。

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  14　焼成

  あればシルパンを敷いた天板に並べて、表面に卵黄を塗ります。
  170℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

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  15

  向きを変えて150℃に温度を下げさらに10分、中までしっかりと焼きます。
  焼きあがったら、網などにとり粗熱を取って完成です。

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  16

  砂糖と合わせてホイップした生クリームを添えても美味しいです。

※生地を冷やす時間は含まない。