基本のスコーン(プレーンとチョコ)

作り方

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  準備

  すべての材料を用意する。バターは薄くスライする。チョコは、粗く刻む。牛乳と卵は合わせて混ぜておく。

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  作り方1

  ボウルに塩、砂糖、ベーキングパウダーを入れて手でよく混ぜる。

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  2

  スライスした冷たいバターを加え、手の指で粉とバターをこすり合わせるようにして、バターと粉をしっかり混ぜる。(この時、バターが溶けないようにす早く行う。

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  3

  チョコスコーンの場合は、チョコを加えて混ぜる。プレーンスコーンの場合は、チョコを入れずにそのまま次の工程へ進む。

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  4

  牛乳と卵をあわせたものをよく混ぜて、いっきに加え、フォークでぽろぽろになるまで混ぜる。粉気は少し残っている。

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  5

  カードで生地を半分とって

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  6

  重ねて手で軽く押さえる。

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  7

  これを6～7回繰り返えす。生地の断面は層になってる。

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  8

  生地を2cm厚さにして、セルクルでぬく。

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  9

  鉄板に並べて、上に牛乳(分量外)を刷毛で塗る。(サイドはぬらない)

• 10

  200度に余熱したオーブンで約12分焼く。