メールアドレスでログイン
会員登録がまだの方
ゲストさま
レシピID 20260309143838
ほんのり桜色の生地に、なめらかなこしあんを包んだ、春らしいちぎりあんぱんです。
国産小麦「春よ恋」を使った生地に牛乳を加え、ふんわりやさしい口どけに仕上げました。桜パウダーを練り込むことで、香りは控えめながらも上品な春の風味を楽しめます。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備1
・材料を準備する。
・焼くタイミングでオーブンを190度に予熱する。
準備2
・型にクッキングシートをセットする。
準備3
・桜の花の塩漬けは水に10分つけ、キッチンペーパーで水気をふきとる。
準備4
・こしあんを1つ10g、16分割する。
1 パン生地
水にドライイーストを加え混ぜて1分おく。
※だまになっていてもよい。
2
ボウルに強力粉、塩、きび砂糖、桜パウダーを入れて手で混ぜる。
3
1にの水に牛乳を加えて、2の粉類に加える。
ひとまとまりになるまで混ぜる。
4
ひとまとまりになったら、台の上でこねる。
5
透き通った膜ができる。
6
生地を広げ、バターを加えてこねる。
7
バターが完全に混ざり、再び透き通った膜がができる。
8 一次発酵
まるめてボウルに入れ、乾いた布をかぶせる。30度で約90分、生地が2倍になるまで発酵させる。
※時間は目安で見た目で確認する。
9
生地が2倍になったら発酵完了。
10 ガス抜き
生地をとりだし手で抑えてガスを抜く。
11 分割
16分割する。
12
丸める。
13 包餡
準備したこしあんを生地で包み、丸くする。
14
とじ目をしっかり閉じる。
15 二次発酵
準備した型に画像のように並べ、布を被せて生地が2倍の大きさになるまで30度約60分発酵。
※時間は目安で見た目で確認する。
16
生地が2倍の大きさになる。
17 仕上げ
塩抜きした桜の花を、生地に1個ずつトッピングして軽く抑える。
18 焼成
190度に予熱したオーブンで約16分焼成。
焼きあがったら、網などに移して粗熱を取って完成。
<ラッピング>①
OPPロールをちぎりパンが包める大きさにカットしておく。
冷めてシートを剥がしたちぎりパンをOPPで包み、底側でテープで留める。
②
リボンを表側で十字に結ぶ。
③
リボンをシールで留めて完成。
※発酵時間は含まない。
現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。
クチコミを登録します。
よろしいですか？
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート（メーカー別）
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品
富澤商店のギフト
