ほわっとバナナ香る♪スコーン

レシピID 20200525165748

marimo さん

marimo さん

甘いバナナの香りに癒されるスコーンです♪バターを使わず、植物油を使って手軽に作れるレシピを考えました。「太白ごま油」という無味無臭の製菓用植物油を使うと、さっくり美味しくできるのでオススメです♪ヨーグルトを使うことで、ふんわりしっとり感が出ます(明治ブルガリアヨーグルトを使っています)。バナナは黒い点「シュガースポット」が出るくらい熟したものを使うと甘くて美味しくできますよ!

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン

材料

直径5cm10個

作り方

  • 作り方1

    作り方1

    バナナは50g計量し、フォークで潰す。

  • 2

    2

    潰したバナナ、卵、ヨーグルトを混ぜる。

  • 3

    3

    別のボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい、塩ときび砂糖も混ぜる。

  • 4

    4

    太白ごま油を3回に分けて加え、都度フォークでぐるぐる混ぜる。油が馴染んだら、均一になるよう手ですり混ぜる。

  • 5

    5

    2の液体を加え、カードを使い全体を均一にする。

  • 6

    6

    軽く平らにしてから半分にカットする。

  • 7

    7

    片方にのせる。

  • 8

    8

    押しつぶして平らにする。カットしてのせる工程を更に2回繰り返す。※ベタつく場合は薄く強力粉をまぶす。

  • 9

    9

    ラップに包み2cmの厚さに整える。

  • 10

    10

    5cmの抜き型でくり抜く。型に強力粉をまぶしながら行うとベタつかない。

  • 11

    11

    オーブンシートを敷いた天板に並べ、表面に刷毛で溶き卵(分量外)を塗る。

  • 12

    12

    180度に予熱したオーブンで12分ほど、焼き色が付くまで焼く。時間はオーブンによって調整してください。

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