レシピID 20171004095426

洋菓子 ケーキ

モンブランカップケーキ

中級レベル

90分

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オーブン 冷蔵庫

SAWAKO 先生

秋の行楽シーズンに一度は作りたいモンブランカップケーキ!
カシスクリームとマロンクリームの相性が抜群。
簡単なのに本格派のプロのお味を楽しんで。

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8個分

マフィン
75g
小さじ1/3
大さじ1
55g
60g
★卵 1個
★牛乳 20g
★無脂肪ヨーグルト 35g
カシスクリーム
200ml
16g
30g
マロンクリーム
150g
マロンクリーム 50g
20g
小さじ1/2
使用した主な道具
グラシン紙8F 1
マフィン型 1
5切口金 1
丸口金 1
カップケーキ専用ボックス(2個) 1
カップケーキ専用ボックス(4個) 1

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作り方

  • マフィン

    ★の材料をよく混ぜる。☆をふるいいれ、さらに混ぜる。 グラシン紙をセットしたマフィン型に流し、160度で25分焼く。

  • カシスクリーム1

    材料を全て混ぜ、固めに泡立てる。

  • カシスクリーム2

    丸口金をセットした絞り袋で、ソフトクリームを絞るように冷めたマフィンの上に絞る。

  • マロンクリーム1

    材料を全て合わせ、よく混ぜる。

  • マロンクリーム2

    カシスクリームを隠すように、上にソフトクリームを絞るように、たっぷりと絞る。

  • デコレーション

    栗の渋皮煮、スプリンクルでデコレーションする。

SAWAKO 先生

パリとロンドン仕込みの先生による、美味しくてかわいいスイーツレシピ。
人気のカップケーキから伝統フランス菓子まで、初心者の方からできるかんたんレシピをお届け!

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