レシピID 20200423222317

洋菓子 焼き菓子

Wチョコビスコッティ

初級レベル

60分

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オーブン

TOMIZアソシエイト

粉をふるう必要も卵を常温に戻す必要もなく、ワンボウルで作業時間はたったの10分でできる!思い立ったらすぐ作れます。使用している油の量は少なくヘルシー!ザクザク食感が癖になる焼き菓子です。

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天板1枚分

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作り方

  • 1

    ボウルにスーパーバイオレット(薄力粉)、純ココア、ベーキングパウダー(アルミ不使用)、フジさくらんぼ印グラニュー糖を入れ、均一になるように混ぜ合わせる。

  • 2

    1のボウルに製菓用 太白胡麻油と卵を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。

  • 3

    少し粉っぽさが残るくらいまで混ぜたら、クーベルチュールフレーク(スイート)を加え、くるみローストを手で細かく割りながら加えて均一になるように混ぜ合わせる。

  • 4

    クッキングシートを敷いた天板に生地を出し、厚さ1.5㎝ほどの長方形に形を整える。180度に予熱したオーブンで180度20分焼く。

  • 5

    生地を取り出し、少し冷ましたら、約1.5㎝幅に切り分ける。切った断面を上に向けて、150度に予熱したオーブンで150度20分焼く。※切り分ける際、パン切り包丁を使い、表面を削るように前後に優しく動かすときれいに切り分けることができます。

  • 【著者プロフィール】

    【name:夢】
    現役大学生。料理研究家。
    和の素材を使ったお菓子や、グルテンフリーのお菓子、甘さ控えめのヘルシースイーツなどの手軽に作れるお菓子を得意とする。
    大学の勉強と両立しながら、企業のレシピ開発などを行っている。多数のレシピコンテストにて賞を受賞。
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