ココナッツとレーズンのザクザクビスコッティ【グルテンフリー】

レシピID 20210418235513

夢 さん

夢 さん

ココナッツファインを入れることでざっくざくの最高の食感に。
1度食べだすと手が止まりません。普段のおやつや手土産におすすめです。
10分以内で生地が完成します!

  • 初級レベル
  • 50分
  • オーブン

材料

作りやすい分量

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 下準備

    下準備

    レーズンを刻む。
    オーブンを180℃に予熱する。

  • 1

    1

    【A】をボウルに入れて混ぜ合わせ、卵、グレープシードオイルを加え、ゴムベラで混ぜる。
    ※グレープシードオイル以外の植物油でも同様に作れます。

  • 2

    2

    大体生地が混ざったら、刻んだレーズンを加えて混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    クッキングシートまたはシルパンを敷いた天板に生地を長方形に広げ(厚さは1.5cmほど)、180度のオーブンで20分焼く。

  • 4

    4

    オーブンから取り出し、少し粗熱を取る。
    1〜1.5センチ幅に切り分け、断面を上に向けて並べる。150度に予熱したオーブンで20分焼く。
    焼きあがったら、天板にのせたまま粗熱を取る。

  • ポイント

    4の工程で切り分ける際、パン切り包丁で前後に少しずつ引くように切ってください(ざくっと包丁で上から押すように切ってしまうと表面が崩れやすくなります)。

  • 【著者プロフィール】

    【著者プロフィール】

    【name:夢】
    現役大学生。料理研究家。
    和の素材を使ったお菓子や、グルテンフリーのお菓子、甘さ控えめのヘルシースイーツなどの手軽に作れるお菓子を得意とする。
    大学の勉強と両立しながら、企業のレシピ開発などを行っている。多数のレシピコンテストにて賞を受賞。
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