全粒粉のウィンナードッグ

レシピID 20200707195214

藤井 玲子 先生

藤井 玲子 先生

全粒粉入りの香ばしい生地に、大きなウィンナーを丸ごと一本包みました!
焼き立てはパリッとジューシー♩
朝ごはんや、ランチにもぴったりのメニューです!

  • 初級レベル
  • 50分
  • ホームベーカリー
  • オーブン

作り方

  • 1

    1

    Panasonicホームベーカリーに★を入れ5分ほどこね、10分休ませる。
    その後再度10分こねる。

  • 2

    2

    生地がベタつくようであれば、少したたいてまとめ
    丸め直し、ボウルに入れラップをする。
    30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。(60分前後)
    ※ボウルは容量900mlのものを使用しています。

  • 3

    3

    約2倍の大きさになれば、発酵終了。

  • 4

    4

    優しくガスを抜き、4分割し、丸めなおす。
    濡れ布巾をかけ、10分間休ませる。

  • 5

    5

    軽く打ち粉をし、めん棒を使い、18×9cmの縦長に生地を伸ばす。

  • 6

    6

    中心にウィンナー を置く。

  • 7

    7

    左右の生地をかぶせ、ウィンナーを包み、閉じ目(上下も)を閉じる。

  • 8

    8

    ラップなどに全粒粉(分量外)を広げ、表面にまぶす。

  • 9

    9

    天板に並べ、濡れ布巾をかけ
    30℃前後の暖かいところでで二次発酵をとる。(30分前後)

  • 10

    10

    クープナイフでウィンナーが見えるように切り込みを入れ、
    ピザ用チーズを散らし、210℃のオーブンで18分前後焼成。

  • 11

    11

    粗熱を取り、ケチャップ、ドライパセリをかける。

  • 12

    12

    パリッとジューシーなソーセージと、
    香ばしい全粒粉の風味を楽しんでください♩

※発酵時間は除く

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