特宝笠で作る!しっとりカステラ

作り方

• 準備

  ・型にオーブンシートを敷き、ザラメを適量入れておく。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを160℃に予熱しておく。

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  1　生地作り

  全卵にはちみつを入れて混ぜ合わせる。

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  2

  アーモンドプードル、粉砂糖を入れてホイッパーでダマが無くなるまで混ぜ合わせる。

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  3

  ハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

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  4

  薄力粉とベーキングパウダーを加えてしっかりと混ぜ合わせる。

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  5

  牛乳と太白ごま油を加えて混ぜ合わせる。

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  6

  ストレーナーで生地を漉し、適度に泡をつぶす。

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  7

  準備しておいた型に入れる。

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  8　焼成

  160℃に予熱したオーブンに入れて、約40分焼成する。

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  9　焼き上がり

  表面に綺麗な焼き色がついて竹串を中心にさした際に、べたついた生地がついてこなければ焼き上がり。

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  10　冷ます

  ケーキクーラーなどにオーブンシートを敷き、逆さにして冷ます。
  ※逆さにしないと中心が少しへこみます。

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  11　完成

  完全に冷めたら適度な大きさにカットして完成。