自家製漬け込みフルーツのパウンドケーキ

作り方

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  準備

  ・バターは常温に戻しておく。
  ・漬け込みフルーツは水分を切っておく。
  ・薄力粉はふるっておく。
  ・型には敷き紙を敷いておく。
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。

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  1

  バターをホイッパーでほぐし、グラニュー糖(A)を加えしっかりとすり混ぜる。

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  2

  卵黄を加えて、ふわっとするまでさらに混ぜる。

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  3

  メレンゲを作る。 別のボウルに卵白を入れホイッパーでほぐし、グラニュー糖(B)は数回に分けて入れ、つのが立つくらいしっかりと泡立てる。

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  4

  (2)に(3)のメレンゲと薄力粉を少しずつ交互に入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

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  5

  漬け込みフルーツを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

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  6

  牛乳を加え混ぜ合わせる。

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  7

  生地を型に入れ、表面をゴムべらなどでならす。

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  8

  予熱しておいたオーブンに入れ10分ほど焼いたら、一旦取り出して生地の真ん中にナイフで1本切り込みを入れる。オーブンに戻してさらに35分ほど焼成する。

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  9

  焼き上がったらオーブンから取り出し、型を外して冷ます。

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  10

  完全に熱が取れたら、生地の表面にナパージュ用アンズジャムを塗って完成!