自家製漬け込みフルーツ

作り方

• 準備

  ・オイルコーティングのあるフルーツをざるにあけ、熱湯をそっと回しかけてコーティングを落とし、キッチンペーパーなどでよく水気をふき取る。 ・瓶をよく洗い、アルコールスプレーをたっぷりと吹きつけて消毒する。瓶の底にたまったアルコールは捨てておく。 ※アルコールスプレーがない場合は煮沸消毒をしてください。

• 1

  下準備をしたフルーツと残りのフルーツ、サヤからしごき出したバニラビーンズをサヤとともに瓶に入れる。 ※瓶に入れる際、フルーツの種類ごとに層を作るように並べて詰めると、見た目が美しく仕上がります。 ※フルーツは手で触らず、箸などで入れてください。

• 2

  ボウルなどにラム酒とブランデー、グラン マルニエを入れて混ぜ、(2)の瓶にひたひたになるまで注ぐ。

• 3

  ふたを閉め、冷暗所で保管する。 1日ほど経つとフルーツが水分を吸って顔を出してくるので、再びひたひたになるくらいまで洋酒を注ぐ。 ※10日ほど経った頃が食べ頃です。