チョコバナナのシフォンケーキ

作り方

• 準備

  ・卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
  ・牛乳は常温に戻しておく。
  ・薄力粉はふるっておく。
  ・ボウルにココアパウダーとお湯を加え混ぜてペースト状にしておく。
  ・生地を焼くタイミングに合わせて、190℃にオーブンを予熱しておく。

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  1　シフォン生地

  ボウルに卵黄を入れ軽くほぐし、卵黄用のきび砂糖を加え白っぽくなるまで、ホイッパーですり混ぜる。

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  2

  太白ごま油を少しずつ加えながらよく混ぜる。

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  3

  常温にした牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。

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  4

  薄力粉とバナナフレークを加え、ホイッパーでしっかりと混ぜバニラペーストも加え混ぜる。

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  5

  別のボウルに卵白を入れ、卵白用のきび砂糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーでしっかりとしたツノが立つまで泡立てメレンゲを作る。

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  6

  4の卵黄の生地のボウルに、5のメレンゲの1/3の量を加え、ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。

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  7

  残りのメレンゲをホイッパーで軽く混ぜてなめらかにしてから加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

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  8

  ココアをペースト状にしたボウルに、7の生地をゴムベラでひとすくい分加え、しっかり混ぜ合わせる。

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  9

  8のココア生地を7のボウルに戻し入れ、大きく3回くらい混ぜ、生地をマーブル状にする。

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  10

  チョコチップを加え、さらに3回くらい大きく混ぜたらシフォン型に流し入れる。

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  11

  表面の生地を平らにならし、型の底を台に軽く3回程叩きつけ、空気を抜く。

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  12　焼成

  190℃に予熱したオーブンを170℃に落とし、約35分焼成する。
  焼き上がったら型ごと逆さにして冷ます。ケーキが完全に冷めたら、シフォンナイフなどで型から外し完成。