米粉の生チュロス(メープルパンプキン)

作り方

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  準備

  ・かぼちゃは種を取り除きレンジで加熱して柔らかくして裏漉ししておく。
  ・グラニュー糖とシナモンパウダーはバットに入れて混ぜ合わせてシナモンシュガーを作っておく。
  ・トッピング用の生クリームは泡立てる。
  ・チョコソースはチョコレートと牛乳を耐熱容器に入れて600wのレンジで1分加熱し、レンジから取り出してかき混ぜてチョコレートを溶かす。チョコレートが溶け切らない場合は追加で20秒加熱する。

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  1　生地を作る

  小鍋に裏漉ししたかぼちゃ、牛乳、塩、メープルシロップ、バター、水大さじ1を入れて火にかける。

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  2

  沸騰しバターが溶けたら火を止めて米粉を加えて生地がまとまるまでヘラでよく混ぜる。
  火をつけて弱火にし、3分くらい加熱しながらヘラで混ぜ続ける。

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  3

  ボウルに生地を移して溶いた卵を3回に分けて入れて、その都度よく混ぜる。

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  4　生地を絞り出す

  星口金をつけた絞り袋に生地を入れて、クッキングシートの上に約14センチの長さに絞る。
  クッキングシートをチュロスの長さに合わせて切る。

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  5　生地を揚げる

  フライパンに油を入れて170度に熱し、クッキングシートごと油に落とし、きつね色になるまで3分ほど揚げる。
  クッキングシートは生地が外れたら油から取り出す。

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  6　シナモンシュガーをまぶす

  チュロスが温かいうちに、準備しておいたシナモンシュガーをまぶす。

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  7　完成

  器に移してホイップクリームとチョコソースを添えたら完成。

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  <ラッピング>①

  持ち運び用の容器(パルプヒンジコンテナM)に二つ折りにしたワックスペーパーを敷く。

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  <ラッピング>②

  ワックスペーパーの上にチュロスをのせて、ホイップクリームを入れたカップを横に添える。

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  <ラッピング>③

  完成です。
  ピクニックのおやつや持ち寄りパーティなどにもぴったりです。