レシピID 20200630212708

洋菓子 ケーキ

バナナシフォンケーキ

初級レベル

90分

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オーブン

春香( HARUKA) 先生

ほんのり甘くて素朴なバナナシフォンケーキです。きめ細かなメレンゲで作ったシフォンケーキはフカフカした優しい口当たりです。お好みでホイップクリームをデコレーションしても華やかになります。

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17センチシフォン型

材料
全卵 4個
バナナ 100g
70g
60g
牛乳 大さじ1
サラダ油 50cc

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作り方

  • 準備 1

    全卵を卵黄と卵白に分ける

  • 2

    オーブン180℃で予熱

  • 3

    バナナ100gをかたまりがなくなるまで潰す

  • 手順1

    卵黄に牛乳を少しずつ入れ混ぜる

  • 2

    サラダオイルを少しずつ入れ混ぜる

  • 3

    潰したバナナを入れ混ぜる

  • 4

    粉を振るいながら入れる

  • 5

    粉が残らない様にざっくりと混ぜる

  • 6

    卵白にグラニュー糖1/3分量を入れ泡立て、泡立ってきたら残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、ツノが立つほどしっかりとしたメレンゲを作る

  • 7

    5のボウルに6のメレンゲの1/3を入れ混ぜる

  • 8

    残りのメレンゲを2回にわけて入れ混ぜる。

  • 9

    型に流し入れ、生地を型の側面につける

  • 10

    180℃のオーブンで約30分焼く

  • 11

    焼けたら逆さまにして冷まし、型からはずす

  • 12

    生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てる

  • 13

    ケーキの表面にクリームを塗り、お好みでバナナを飾り完成。

春香( HARUKA) 先生

子供から大人まで家庭で楽しむ手作りお菓子・パンのレシピ。
お菓子・お料理をル・コルドン・ブルーで学び、グラン・ディプロムを取得。
ファッションモデル、2児の母として子どもとの「おやつの時間」を大切にしている。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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