かぼちゃのシフォンケーキ

レシピID 20170926142026

ちょりママ さん

ちょりママ さん

ふわっふわっのかぼちゃのシフォンケーキです。乾燥のかぼちゃフレークを使い、いつでも作れるようにしました。ホイップクリームはお花をイメージしてトッピングしてみて♪

  • 初級レベル
  • 50分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

17cmシフォン型1台

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 下準備

    下準備

    ・ボウルに卵白と卵黄を分け、卵白のボウルは冷蔵庫で冷やしておく。
    ・Aのぬるま湯に米油を少しずつ混ぜながら加える。
    ・かぼちゃフレークは水と合わせて混ぜる。
    ・薄力粉はふるう。
    ・オーブンを170℃に予熱する。

  • かぼちゃのシフォンケーキ1

    かぼちゃのシフォンケーキ1

    卵白のボウルに塩ひとつまみを入れて泡立て、7割り程度泡立てたらグラニュー糖を半分加えて角がしっかりとたつまで泡立てる。

  • かぼちゃのシフォンケーキ2

    かぼちゃのシフォンケーキ2

    卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れて白っぽくぽってりとするまで、するように混ぜる。
    ※グラニュー糖をしっかりと溶かします。

  • かぼちゃのシフォンケーキ3

    かぼちゃのシフォンケーキ3

    下準備したかぼちゃペースト、Aを順に加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら2回に分けて入れて粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜる。

  • かぼちゃのシフォンケーキ4

    かぼちゃのシフォンケーキ4

    【1】のメレンゲを3回に分けて入れ、最初は泡だて器で大きく、二回目、三回目はゴムベラで底から掬い上げるように混ぜる。

  • かぼちゃのシフォンケーキ5

    かぼちゃのシフォンケーキ5

    型にやさしく入れ、両端をおさえて2回叩きつけて余分な空気を抜く。

  • かぼちゃのシフォンケーキ6

    かぼちゃのシフォンケーキ6

    170℃のオーブンで約40分焼く。

  • かぼちゃのシフォンケーキ7

    かぼちゃのシフォンケーキ7

    型ごと逆さにして冷ます。※ココットなどを天地を逆にしてその上におくのがおすすめです。

  • かぼちゃのシフォンケーキ8

    かぼちゃのシフォンケーキ8

    完全に冷めたら型の周囲に添うようにナイフを入れる。底面の板を押さえながら型を上に引き上げ、中心部分、底面に切り込みを入れて生地を取り出す。

  • かぼちゃのシフォンケーキ9

    かぼちゃのシフォンケーキ9

    生クリームとグラニュー糖を合わせ、氷水にあてながら7分立てにホイップする。(クリームを掬うと角が折れるかたさ)

  • かぼちゃのシフォンケーキ10

    【8】のシフォンケーキにホイップクリームをかけるようにのせ、ピスタチオを散らす。