かぼちゃのパウンドケーキ

作り方

• 準備

  ・バターと卵は常温に戻しておく。
  ・オーブンは焼くタイミングに合わせ170℃に予熱しておく。
  ・薄力粉とペーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  ・型に敷紙を敷いておく。

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  1　シロップ

  耐熱ボウルに水と砂糖を入れレンジで砂糖が溶けるまで加熱する。ラム酒を加えて混ぜる。

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  2　パウンド生地

  ボウルにかぼちゃフレークを入れ、水を加えてペースト状にする。

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  3

  別のボウルに柔らかくしたバターを入れ、ハンドミキサーでほぐし粉砂糖を入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。

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  4

  卵を少しずつ数回に分け加え、その都度よく混ぜ合わせる。

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  5

  かぼちゃのペーストを2回に分け加えて、都度よく混ぜる。

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  6

  あわせてふるった粉類を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

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  7

  ラム酒を加え混ぜる。

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  8　焼成

  型に流し入れ表面を平らにならしたら、170℃に予熱したオーブンで15分焼く

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  9

  生地の中央にナイフで切込みを入れ、170℃のオーブンに戻し、約35分焼く。
  竹串をさして、ベタついた生地が付いてこなければ焼き上がり。

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  10

  焼きあがったら型から外し、熱いうちに1のシロップを刷毛でうつ。

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  11

  生地が熱い状態のままラップに包み、粗熱が取れたら完成。