【グルテンフリー】かぼちゃのシフォンケーキ

レシピID 20220904212106

ふわふわのシナモン風味のシフォンケーキにたっぷりのかぼちゃクリームを詰め込みました。
中のクリームはかぼちゃフレークを使用することで簡単、手軽に!
ちょっとしたプレゼントにもぴったりです。
クリームが上からはみ出すくらいパンパンに詰めるのがオススメです。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン

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作り方

  • 1 シナモンカップシフォン

    1 シナモンカップシフォン

    卵黄にグラニュー糖(卵黄用)、牛乳、米油を加えてホイッパーで混ぜる。

  • 2

    2

    そこへ米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー を加えて混ぜる。

  • 3

    3

    別のボウルに卵白とグラニュー糖(卵白用)を数回に分けて加え艶のある、ツノが立つメレンゲを作る。

  • 4

    4

    2の卵黄の入ったベースに3のメレンゲを3回に分けて加える。 

  • 5

    5

    最初はホイッパーで全体をグルグル混ぜ、最後はゴムベラでメレンゲを潰さない様に混ぜる。

  • 6

    6

    マフィンカップに5のシフォン生地を流す。
    160度に予熱したオーブンで30分焼く。

  • 7

    7

    焼き色が付き、触って弾力があればオーブンから取り出し粗熱をとる。

  • 8 かぼちゃクリーム

    8 かぼちゃクリーム

    かぼちゃフレークに水を加えゴムベラで混ぜて、かぼちゃペーストを作る。

  • 9

    9

    生クリームを少しづつ加えのばす様に混ぜる。
    生クリームが全て加えられたらグラニュー糖も加える。

  • 10

    10

    氷水で冷やしながらかぼちゃのクリームをハンドミキサーで泡立てる。

  • 11 仕上げ

    11 仕上げ

    冷ました7のカップシフォンの中心に口金で穴を開ける。

  • 12

    12

    口金をつけた絞り袋に10のかぼちゃのクリームを詰める。
    穴を開けたカップシフォンにクリームを絞り入れて完成。