レシピID 20220904212106
ふわふわのシナモン風味のシフォンケーキにたっぷりのかぼちゃクリームを詰め込みました。
中のクリームはかぼちゃフレークを使用することで簡単、手軽に!
ちょっとしたプレゼントにもぴったりです。
クリームが上からはみ出すくらいパンパンに詰めるのがオススメです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
1 シナモンカップシフォン
卵黄にグラニュー糖(卵黄用)、牛乳、米油を加えてホイッパーで混ぜる。
2
そこへ米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー を加えて混ぜる。
3
別のボウルに卵白とグラニュー糖(卵白用)を数回に分けて加え艶のある、ツノが立つメレンゲを作る。
4
2の卵黄の入ったベースに3のメレンゲを3回に分けて加える。
5
最初はホイッパーで全体をグルグル混ぜ、最後はゴムベラでメレンゲを潰さない様に混ぜる。
6
マフィンカップに5のシフォン生地を流す。
160度に予熱したオーブンで30分焼く。
7
焼き色が付き、触って弾力があればオーブンから取り出し粗熱をとる。
8 かぼちゃクリーム
かぼちゃフレークに水を加えゴムベラで混ぜて、かぼちゃペーストを作る。
9
生クリームを少しづつ加えのばす様に混ぜる。
生クリームが全て加えられたらグラニュー糖も加える。
10
氷水で冷やしながらかぼちゃのクリームをハンドミキサーで泡立てる。
11 仕上げ
冷ました7のカップシフォンの中心に口金で穴を開ける。
12
口金をつけた絞り袋に10のかぼちゃのクリームを詰める。
穴を開けたカップシフォンにクリームを絞り入れて完成。
保坂あゆみさん
現役パティシエ。低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子を得意とする。
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