【グルテンフリー】かぼちゃのシフォンケーキ

作り方

• 

  

  1　シナモンカップシフォン

  卵黄にグラニュー糖(卵黄用)、牛乳、米油を加えてホイッパーで混ぜる。

• 

  

  2

  そこへ米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー を加えて混ぜる。

• 

  

  3

  別のボウルに卵白とグラニュー糖(卵白用)を数回に分けて加え艶のある、ツノが立つメレンゲを作る。

• 

  

  4

  2の卵黄の入ったベースに3のメレンゲを3回に分けて加える。　

• 

  

  5

  最初はホイッパーで全体をグルグル混ぜ、最後はゴムベラでメレンゲを潰さない様に混ぜる。

• 

  

  6

  マフィンカップに5のシフォン生地を流す。
  160度に予熱したオーブンで30分焼く。

• 

  

  7

  焼き色が付き、触って弾力があればオーブンから取り出し粗熱をとる。

• 

  

  8　かぼちゃクリーム

  かぼちゃフレークに水を加えゴムベラで混ぜて、かぼちゃペーストを作る。

• 

  

  9

  生クリームを少しづつ加えのばす様に混ぜる。
  生クリームが全て加えられたらグラニュー糖も加える。

• 

  

  10

  氷水で冷やしながらかぼちゃのクリームをハンドミキサーで泡立てる。

• 

  

  11　仕上げ

  冷ました7のカップシフォンの中心に口金で穴を開ける。

• 

  

  12

  口金をつけた絞り袋に10のかぼちゃのクリームを詰める。
  穴を開けたカップシフォンにクリームを絞り入れて完成。