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ゲストさま
レシピID 20260421104119
ほうじ茶を使った寒天は、すっきりとした味わいの中にやさしい香ばしさが広がる一品。
そこに、もっちりとした食感の抹茶白玉を合わせ、風味豊かに仕上げました。
見た目にも涼やかで、おやつや食後のデザートにもぴったり。
おうちで手軽に作れる、上品な和スイーツレシピです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
1 抹茶の白玉
抹茶白玉粉に水を加えてひとまとまりになるまで混ぜる。
2
1つ10gで分割して手で丸める。
3
沸騰したお湯に白玉を入れる。
お湯上部に上がってきてから約1分茹でザルにあげる。
4
バット等に移し、乾燥しないように濡れ布巾やペーパーを被せておく。
5 ほうじ茶の寒天
手鍋に水、ほうじ茶パウダー、グラニュー糖、粉末寒天を入れ沸騰するまで混ぜ続ける。
沸騰したら2分ほど加熱する。
6
型やバットに流して冷やし固める。
7
固まったら包丁で四角くカットする。
8 仕上げ
器に寒天80gを中心に乗せ、寒天を囲むようにあずき、抹茶白玉、フルーツを飾る。
仕上げにきな粉をまぶし、食べる直前に黒蜜をかけて完成。
※冷やし固める時間は含まない。
保坂あゆみさん
現役パティシエ。低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子を得意とする。
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