抹茶三昧のクリーム白玉あんみつ

作り方

• 1

  抹茶寒天を作る。鍋に水と寒天パウダー、抹茶をよく溶かし火にかける。完全に沸騰したら火からおろし、荒熱を取り全体をよく混ぜてから器に流し冷蔵庫で冷やす。

• 2

  抹茶アイスを作る。バニラアイスをクリーム状に混ぜ、抹茶を加えてよく混ぜる。冷凍庫で冷やす。

• 

  3

  抹茶白玉を作る。水を加えながら抹茶と白玉粉を均一に混ぜる。

• 

  4

  一纏まりになるまでこねる。(水分は少しずつ加えて状態を見ながら加減してください)
  一口大に丸め、沸騰した湯で茹でる。白玉が浮かんでから1分茹で、冷水に取る。

• 5

  抹茶あんを作る。鍋に材料を全て入れ、火にかける。ふっくらするまで木べらで混ぜ炊き上げる。適当な硬さまで練り上げる。

• 6

  器に一口大に切った寒天、抹茶あん、アイス、白玉を盛り合わせ、黒蜜をかける。