自家製寒天で作る基本の豆かん

作り方

• 【準備】

  ・角寒天はよく水洗いし、たっぷりの水に4〜5時間水に漬けてふやかしておく。

• 寒天を作る1

  型を軽く水でぬらしておく。鍋に分量の水を入れ、水気をよく絞った角寒天を細かくちぎって入れる。

• 2

  中火にかけ、沸騰したら弱火にし、5〜10分溶けるまで煮溶かす。こし器(ストレーナー)でこして、型に流し入れる。そのまま常温で冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫で約2時間冷やし固める。固まったら型から出して1.5cm角に切り、使うまで冷蔵庫に入れておく。

• 3

  器に寒天を盛りつけて、赤えんどう豆をお好みの量のせる。上から黒みつをかけてできあがり。