自家製寒天で作る豆かん

レシピID 20200529154202

cuocaのレシピ

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※冷やす時間は含みません

角寒天を使って作る本格的な寒天は、つるりとした舌触りとさっくりした食感が特徴。トッピングを変えるとみつ豆、あんみつなど色々な甘味にアレンジできます。抹茶やほうじ茶を入れてひと味違う寒天を作り、自分だけのオリジナルを楽しんでくださいね。

  • 初級レベル
  • 40分
  • 冷蔵庫

材料

約3人分

基本の寒天

2/3本(約5g)
330ml

※寒天を抹茶・ほうじ茶味にする場合

大さじ2/3(2.7g)
大さじ2/3(2.7g)
お湯
30ml

トッピング

15〜45g
お好みのみつ
適量

みつ豆の場合

作り方

  • 【準備】

    ・角寒天はよく水洗いし、たっぷりの水に4〜5時間水に漬けてふやかしておく。

  • 寒天を作る1

    型を軽く水でぬらしておく。鍋に分量の水を入れ、水気をよく絞った角寒天を細かくちぎって入れる。

  • 2

    中火にかけ、沸騰したら弱火にし、5〜10分溶けるまで煮溶かす。こし器(ストレーナー)でこして、型に流し入れる。そのまま常温で冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫で約2時間冷やし固める。固まったら型から出して1.5cm角に切り、使うまで冷蔵庫に入れておく。

  • 3

    器に寒天を盛りつけて、赤えんどう豆をお好みの量のせる。上から黒みつをかけてできあがり。

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