レシピID 20200529154202
※冷やす時間は含みません
角寒天を使って作る本格的な寒天は、つるりとした舌触りとさっくりした食感が特徴。トッピングを変えるとみつ豆、あんみつなど色々な甘味にアレンジできます。抹茶やほうじ茶を入れてひと味違う寒天を作り、自分だけのオリジナルを楽しんでくださいね。
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【準備】
・角寒天はよく水洗いし、たっぷりの水に4〜5時間水に漬けてふやかしておく。
寒天を作る1
型を軽く水でぬらしておく。鍋に分量の水を入れ、水気をよく絞った角寒天を細かくちぎって入れる。
2
中火にかけ、沸騰したら弱火にし、5〜10分溶けるまで煮溶かす。こし器(ストレーナー)でこして、型に流し入れる。そのまま常温で冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫で約2時間冷やし固める。固まったら型から出して1.5cm角に切り、使うまで冷蔵庫に入れておく。
3
器に寒天を盛りつけて、赤えんどう豆をお好みの量のせる。上から黒みつをかけてできあがり。
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