ほっくりかぼちゃのチーズケーキ

作り方

• 準備

  ・クリームチーズを常温に戻す。
  ・ケーキ型に敷き紙を敷く。
  ・オーブンに天板を入れて200℃に予熱する。

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  1　かぼちゃペースト

  かぼちゃの皮を剥き2cm角に切って耐熱容器に入れる。
  電子レンジ600wで4～5分温め、柔らかくする。

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  2

  フォークなどでかぼちゃを潰し、きび砂糖と牛乳を加えてよく混ぜる。
  ※なめらかなペーストにする場合は、ここでブレンダーやミキサーにかけてください。

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  3

  シナモンを加えて混ぜる。
  ラップをして粗熱を取っておく。

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  4　チーズケーキ生地

  常温に戻したクリームチーズときび砂糖をボウルに入れ、しっかりと混ぜる。

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  5

  卵を加えてさらに混ぜる。

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  6

  コーンスターチ、バニラオイルを入れ混ぜ合わせる。

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  7

  3のかぼちゃペーストを加えてよく混ぜる。

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  8

  最後に生クリームを加えて混ぜたら生地は完成。

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  9　焼成

  準備しておいたケーキ型に8の生地を流し込み、200℃に予熱したオーブンで40分間焼く。

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  10

  焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。

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  11　完成

  ボウルに生クリームと砂糖(お好みで)を入れハンドミキサーで7分立て(少しゆるめ)に泡立てる。
  ケーキを6～8等分にカットしてトップに生クリームとパンプキンシードを飾ったら完成です。

※ケーキを冷やす時間は含まない。