ほっくりかぼちゃのチーズケーキ

レシピID 20240827213247

かぼちゃを加えたベイクドチーズケーキです。
かぼちゃ感もチーズケーキ感もどちらもしっかりと感じられる配合にしました♪

  • 初級レベル
  • 70分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

作り方

  • 準備

    ・クリームチーズを常温に戻す。
    ・ケーキ型に敷き紙を敷く。
    ・オーブンに天板を入れて200℃に予熱する。

  • 1 かぼちゃペースト

    1 かぼちゃペースト

    かぼちゃの皮を剥き2cm角に切って耐熱容器に入れる。
    電子レンジ600wで4~5分温め、柔らかくする。

  • 2

    2

    フォークなどでかぼちゃを潰し、きび砂糖と牛乳を加えてよく混ぜる。
    ※なめらかなペーストにする場合は、ここでブレンダーやミキサーにかけてください。

  • 3

    3

    シナモンを加えて混ぜる。
    ラップをして粗熱を取っておく。

  • 4 チーズケーキ生地

    4 チーズケーキ生地

    常温に戻したクリームチーズときび砂糖をボウルに入れ、しっかりと混ぜる。

  • 5

    5

    卵を加えてさらに混ぜる。

  • 6

    6

    コーンスターチ、バニラオイルを入れ混ぜ合わせる。

  • 7

    7

    3のかぼちゃペーストを加えてよく混ぜる。

  • 8

    8

    最後に生クリームを加えて混ぜたら生地は完成。

  • 9 焼成

    9 焼成

    準備しておいたケーキ型に8の生地を流し込み、200℃に予熱したオーブンで40分間焼く。

  • 10

    10

    焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。

  • 11 完成

    11 完成

    ボウルに生クリームと砂糖(お好みで)を入れハンドミキサーで7分立て(少しゆるめ)に泡立てる。
    ケーキを6~8等分にカットしてトップに生クリームとパンプキンシードを飾ったら完成です。

※ケーキを冷やす時間は含まない。