みっちみち濃厚抹茶ケーキ

作り方

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  準備

  ・材料を計量する。
  ・薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを合わせ振るっておく。
  ・オーブンを170℃に予熱しておく。(必ず天板も一緒に)

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  準備2

  ケーキ型に敷紙を敷いておく。

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  準備3

  ホワイトチョコとバターをボウルに入れ、湯煎にかけ溶かし、40～50℃くらいにしておく。
  ※電子レンジでも大丈夫ですが焦げやすいので様子を見ながら行って下さい。

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  1　生地作り

  卵にきび砂糖を入れしっかりと撹拌する。

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  2

  1のボウルに、準備3で用意しておいた溶かしたホワイトチョコとバターを入れ、しっかりと艶が出るまで混ぜ合わせる。

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  3

  ふるった粉類を加える。

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  4

  艶が出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

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  5

  準備しておいた型に生地を流し込み、高さ10cm程度から2回落とし空気を抜く。

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  6　焼成

  170℃28分～30分焼く。焼き上がりは中心がふるふるした状態。
  粗熱を取り冷蔵庫で半日～1日寝かせる。

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  7　仕上げ

  半日～1日後。 クリーム用の柔らかくしたクリームチーズに、粉砂糖とバニラオイルを加えしっかりと混ぜる。

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  8

  6の抹茶ケーキの上部にクリームを広げる。
  クリームチーズが馴染むまで冷蔵庫で30～1時間休ませたら完成。

※冷やし休ませる時間は含まない。