レシピID 20240423163500
みんなが大好きなスモア。チョコレートと合わせたソフトな食感をカップケーキと一緒に味わえる「スモアカップケーキ」。
メレンゲで作るから、時間がたってもソフトなマシュマロ食感はそのまま。
バター不使用でカロリーを抑えつつ、チョコレートのビターな甘味を味わえる、みんなが集まるおやつ時間にぴったりです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・マフィン型にグラシンを敷く。
・チョコレートは湯煎に溶かす。
・オーブンは150度に予熱しておく。
1 カップケーキ
ボウルにAを合わせて混ぜる。別のボウルにBを入れてよく混ぜる。
2
1のAとBを合わせて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、準備した型に流す。
150度に予熱したオーブンで40分焼く。金網に取り出し、粗熱をとる。
3
2の粗熱が取れたら、丸口金の先を使って中央をくり抜く。
溶かしておいたチョコレートを入れる。
※チョコレートはデコレーション用に少し残しておく。
4 スモアデコレーション
ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、白っぽくなったらグラニュー糖を3階に分けて加えて混ぜ硬いメレンゲにする。
丸口金をセットした絞り袋に入れる。
5
3のカップケーキに4のメレンゲを渦になるよう高く絞る。
6
ガストーチで5のメレンゲの部分を炙る。
※周りに何もない状態でガストーチを使いましょう。着火するようなものは置かないでください。
7
残りのチョコレートをスプーンでかけ、ビスケットを割って飾り完成。
日本とフランスで製菓、芸術を学ぶ。MFA(芸術系修士号)。こどもとママンのためのアトリエ「My little days」を設立し、10年以上に渡り子どもを対象にしたワークショップを展開。
『sachi & cakes』ケーキデザイナーとしても幅広く活動。独自の世界観あふれるワークショップ、レシピが好評を呼び、企業サイトやブランドメゾン、ウエディング・アートシーン、多数メディアで活躍。
著書「メレンゲのお菓子 パブロバ」(立東舎)は国内外で好評を呼び台湾でも出版。
「不思議なお菓子レシピ サイエンススイーツ」(マイルスタッフ)は全国図書館推薦本。
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