レシピID 20240514145745
卵白とコンデンスミルクを使い真っ白に仕上げたロールケーキの生地に、白桃とヨーグルトクリームを巻いた初夏におすすめな爽やかなロールケーキです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・オーブンは焼くタイミングに合わせ180℃に予熱しておく。
・薄力粉はふるっておく。
・天板にクッキングペーパーを敷いておく。
・白桃は水気を切り、くし形にカットする。
1 生地
ボウルに牛乳、太白ごま油、練乳を入れホイッパーでよく混ぜ合わせたら、薄力粉を加え混ぜ合わせる。
2
別のボオウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けてて加え、メレンゲを泡立てる。
※柔らかい角がピンと立つのが目安。
3
1のボウルに2のメレンゲを1/3量を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。
4
残りのメレンゲを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、バニラオイルを加え混ぜ合わせる。
5
準備した天板に生地を流し入れ、カードで平らにならしたら、180℃に予熱したオーブンを160℃に下げ、約13分焼成する。
焼き上がったら、ケーキクーラーなどの上でしっかり冷ます。
6 ヨーグルトクリーム
氷水にあてた生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで7分立てにする。
7
ギリシャヨーグルトを加えさらに混ぜたら、仕上げに用に1/4~1/5程度のクリームを取り分けておく。
8
残りのクリームをしっかりと硬く泡立てる。
9 巻き
焼けて冷ました生地のオーブンシートを外し、新しいオーブンシートに変える。
10
焼き面に泡立てた8のクリームを置き、生地全体に広げる。
11
準備した白桃を写真のように2列に並べる。
12
手前に並べた白桃を芯にして一気に巻き上げる。
13
巻き終わりを下にしてオーブンシートで包み、定規やカードなどでしめてから冷蔵庫に入れる。
14 仕上げ
お好みの大きさに切り分けたら、仕上げ用のクリームの固さを調節し、ロールケーキに絞り完成。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品