ピーチティーパウンドケーキ

作り方

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  準備

  ・バターと卵を常温に戻しておく。
  ・型にスプレー油を吹きつけておく。
  ・桃を適度な大きさにカットしておく。
  ・焼くタイミングに合わせて、オーブンを170℃に予熱しておく。

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  1　パウンド生地

  柔らかいバターに砂糖を加えて混ぜ合わせる。

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  2

  常温に戻した卵を数回に分けながら混ぜ合わせ、都度しっかりと乳化させる。

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  3

  粉類(アーモンドプードル、薄力粉、紅茶パウダー、ベーキングパウダー)を一度に全量加え、混ぜ合わせる。
  ※ふるわず、そのまま一緒に加えてOK。

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  4

  準備しておいた型に生地の全量入れて平らにならす。

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  5

  準備しておいた桃を並べる。

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  6　ダックワーズ生地

  卵白にグラニュー糖を全量加え、ハンドミキサーで短いツノが立つ程度まで泡立てる。

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  7

  粉類(アーモンドプードル、紅茶パウダー、粉砂糖)をふるって加え、粉けがなくなるまで混ぜる。
  ※混ぜすぎ注意。おおよそ混ざる程度でOK。

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  8

  口金をつけた絞り袋に、7のダックワーズ生地を入れて、5の桃の上に絞る。

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  9

  ダックワーズの上に粉砂糖(トッピング用)を茶こしなどで振りかける。
  ※少し白く残る程度。

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  10　焼成

  170℃に予熱したオーブンに入れて約30分焼成する。

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  11

  竹串を刺して、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。

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  12　完成

  網に移して粗熱が取れたら完成。
  ※よく冷ましてからラップなどに包み、一晩休ませるとさらにおいしくお召し上がりいただけます。