オートミールクッキーのホワイトチョコクリームサンド

作り方

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  1　クッキー生地

  【A】の材料をボウルにはかる。

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  2

  ホイッパーでねっとりなめらかになるまで混ぜる。

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  3

  【B】の材料を別のボウルにはかり、よく混ぜておく。

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  4

  ミックスナッツローストを軽くプロセッサーにかける。

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  5

  3のBのボウルに2の材料Aを入れる。

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  6

  ヘラでさっくりと混ぜる。

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  7

  工程4で細かくしたミックナッツを加え、さらにさっくりと合わせる。

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  8

  オーブンを180℃に予熱開始!
  20gずつに丸めて間隔をあけて天板に敷いたシルパンに並べる。

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  9

  オーブンシートなどを切ったものを生地に被せて上から平たく押す。
  ※コップやお皿の底を使うと均等に押せてオススメです。

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  10

  オーブンの温度を170℃に温度を下げて20分～30分しっかり焼き色がつくまで焼く。

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  11

  焼きあがって少し粗熱を取ってから網などにうつして冷ます。

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  12　ホワイトチョコクリームを作る

  50℃くらいの湯煎でホワイトチョコをゆっくり溶かしてから人肌まで冷ましておく。

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  13

  別のボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくしておき軽くヘラで練ってから粉砂糖を加えてよく混ぜる。

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  14

  13のクリームチーズに人肌まで冷ました12のホワイトチョコを加える。 ホイッパーに持ち替え、なめらかになるまでよく混ぜる。

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  15

  ゴールデンレーズン、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

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  16　仕上げ

  11のクッキーに15のクリームをお好みの量のせる。

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  17

  もう1枚のクッキーでサンドする。

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  18

  トッピング用のドライフルーツやナッツを適当にカットし、サンドしたクリームの側面に飾り付けて出来上がり。