レシピID 20220421193747
さくさくのオートミールクッキーだけでも美味しいですが、それにホワイトチョコレートクリームを挟むとごちそうです。
子供たちも大好き、大人にもおすすめのクッキーサンドのレシピです。
しっかり甘いけどサクッと食べられてしまう軽さでお茶菓子にピッタリ!疲れも吹き飛びますよ!!
チョコとクリームチーズのクリームなので冷蔵庫にいれるとかたく固まりますが常温に戻すとクリーム状にります。冷凍保存も!
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1 クッキー生地
【A】の材料をボウルにはかる。
2
ホイッパーでねっとりなめらかになるまで混ぜる。
3
【B】の材料を別のボウルにはかり、よく混ぜておく。
4
ミックスナッツローストを軽くプロセッサーにかける。
5
3のBのボウルに2の材料Aを入れる。
6
ヘラでさっくりと混ぜる。
7
工程4で細かくしたミックナッツを加え、さらにさっくりと合わせる。
8
オーブンを180℃に予熱開始!
20gずつに丸めて間隔をあけて天板に敷いたシルパンに並べる。
9
オーブンシートなどを切ったものを生地に被せて上から平たく押す。
※コップやお皿の底を使うと均等に押せてオススメです。
10
オーブンの温度を170℃に温度を下げて20分~30分しっかり焼き色がつくまで焼く。
11
焼きあがって少し粗熱を取ってから網などにうつして冷ます。
12 ホワイトチョコクリームを作る
50℃くらいの湯煎でホワイトチョコをゆっくり溶かしてから人肌まで冷ましておく。
13
別のボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくしておき軽くヘラで練ってから粉砂糖を加えてよく混ぜる。
14
13のクリームチーズに人肌まで冷ました12のホワイトチョコを加える。
15
ゴールデンレーズン、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
16 仕上げ
11のクッキーに15のクリームをお好みの量のせる。
17
もう1枚のクッキーでサンドする。
18
トッピング用のドライフルーツやナッツを適当にカットし、サンドしたクリームの側面に飾り付けて出来上がり。
フードフォトグラファー/調理師
2016年からブログでカナダやアメリカ在住時に習得した現地の焼き菓子などのレシピを公開
ブログやInstagramでは日々お菓子作りや日常のできごとを発信中
定期的に行う週末の長時間インスタライブも大人気!
SNS総フォロワーは13万人をこえるインフルエンサー
2021年には著書『味わいリッチな焼き菓子レシピ』『味わいリッチなチーズケーキ』を発売
gemomogeさんの紹介するお菓子やパンのレシピはどれも家庭的で温かみのあるものばかり。インスタでは見た目も映えるのに手軽で味もプロ級と話題。お子さんと一緒につくることも多いのでちょっとしたポイントで作りやすさや美味しさの工夫があったり、ちょっと作ってみようかな!というレシピがたくさんです。
家族や知人に限らず作ったもので人を笑顔にさせること、出来上がりを想像してワクワクする感じが大好きと語るgemomogeさん。そんな人柄から作りだされるgemomogeさんらしいレシピぜひ楽しんでつくってみてください。
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