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人気の簡単&本格チーズケーキレシピ60選

簡単&本格チーズケーキレシピ60選

材料を混ぜるだけで簡単に作れるチーズケーキは、お菓子作りが初めての方にもぴったりです。
お店のように仕上がる失敗知らずの人気レシピや、超時短で作れる簡単レシピ、
憧れのバスクチーズケーキレシピなどをご紹介します。

チーズケーキの
人気レシピ

人気のチーズケーキレシピTOP5をご紹介します。
定番のベイクドタイプから話題のレシピまでランクイン!今すぐ作りたくなるとっておきのレシピです。

チーズケーキの
時短レシピ

作業時間は5分から!短時間で作れるチーズケーキレシピをピックアップしました。
※冷却・焼成にかかる時間は含まれておりません。

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チーズケーキの
種類別レシピ

ベイクドチーズケーキやレアチーズケーキなどの定番から、憧れのパティスリーで見かけるようなバスクチーズケーキやタルトまで。
チーズケーキの種類ごとに、選りすぐりのレシピをご紹介します。

ベイクドチーズケーキ

濃厚チーズケーキ
濃厚チーズケーキ

ベイクドチーズケーキとは、オーブンで焼いてきつね色に仕上げたチーズケーキのことです。簡単に作れるレシピなので、お菓子作りが初めての方にもおすすめです。

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レアチーズケーキ

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バスクチーズケーキ

バスク風チーズケーキ(バル風チーズケーキ)
バスク風チーズケーキ
(バル風チーズケーキ)

バスクチーズケーキとは、スペインのバスク地方の有名なバル「ラヴィーニャ(LaViña)」発祥のチーズケーキで、現地ではチーズケーキを意味する「タルタ・デ・ケソ(tarta de queso)」と呼ばれています。高温・短時間で焼き上げることで、外はこんがり、中はトロリとレアなケーキになります。ベーキングペーパーはくしゃくしゃにしてOKなので、意外と気軽に作れるのもポイントです。

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スフレチーズケーキ

基本のスフレチーズケーキ
基本のスフレチーズケーキ

スフレチーズケーキとは、メレンゲを入れたチーズ生地を湯煎焼きで仕上げる日本発祥のチーズケーキです。口に入れるとシュワシュワとほどけるような食感が楽しめます。

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チーズテリーヌ

基本のチーズテリーヌ
基本のチーズテリーヌ

チーズテリーヌとは、サワークリームや生クリームを使ったチーズケーキ生地をパウンド型に入れてテリーヌ(terrine)の形に仕上げたケーキのことで、なめらかな食感が特徴です。

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クレーム・ダンジュ

基本のクレームダンジュ
基本のクレームダンジュ

クレームダンジュ(Crème d'Anjou)とは、フランスアンジュ地方の郷土菓子でふわふわとした食感が特徴的なチーズケーキです。こちらはガーゼで巾着状に包んで成形する基本のレシピです。

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カッサータ

基本のカッサータ
基本のカッサータ

カッサータ(cassata)とは、イタリアの南部シチリアが発祥とされているアイスケーキです。お好みのナッツやドライフルーツを入れて断面も楽しめる、おもてなしにぴったりのレシピです。

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その他

おすすめアイテム

おいしいチーズケーキ作りにおすすめのチーズや便利なボトム用アイテム、必須の道具をピックアップしました。

クリームチーズ

おすすめのクリームチーズやティラミスに必須のマスカルポーネなど、おすすめの商品をご紹介します。

ボトム用ビスケット

チーズケーキの土台やトッピングにぴったりなビスケットは、ビターなブラックココアやザクザク食感の全粒粉タイプも人気。おやつとしてそのまま楽しむのもおすすめです。

焼成済みタルト

タルト生地を一から作るのは手間がかかりますが、市販のタルトカップを使えば手軽にお店のようなチーズタルトが楽しめます。

型・道具

ケーキ作りに欠かせない型や道具を厳選してご紹介します。中でも、おしゃれなベーキングペーパーはバスクチーズケーキ作りに特におすすめです。

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