チョコティラミス

作り方

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  1　土台

  土台に使うインスタントコーヒーは分量のお湯で溶かす。

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  2

  バットなどにビスキュイを並べて、溶かしたインスタントコーヒーを全体に刷毛で塗る。

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  3　チョコティラミス生地

  ゼラチンは分量のお湯で溶かす。

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  4

  チョコレートは湯煎で溶かす

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  5

  卵黄とグラニュー糖を別のボウルに入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。

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  6

  白っぽくなった卵黄に4の溶かしたチョコレートと3の溶かしたゼラチンを加える。

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  7

  別のボウルで生クリームはツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる

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  8

  6の卵黄とチョコのベースに7の泡立てた生クリームを3回ほどに分けて加える。
  別のボウルにマスカルポーネを入れ、ベースの生地を少しづつ合わせる。

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  9

  土台のビスキュイの上に8のティラミス生地を流して平らにする。
  冷蔵庫で半日ほど冷やす。

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  10　仕上げ

  仕上げにココアパウダーを茶こしでふって出来上がり。

※冷蔵庫で冷やす時間は含まない。