抹茶のクリームチーズパウンドケーキ

作り方

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  準備1

  ・バターは薄く切り、ボウルに広げてややコシが残る程度に戻す。

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  準備2

  ・クリームチーズは常温に戻す。

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  準備3

  ・材料Aをストレーナーで2回振るっておく。

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  準備4

  ・型にスプレーオイルをし、型紙を(必要なら)敷く。
  ・オーブンを170度に予熱しておく。

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  1　生地作り

  バターをゴムベラで潰すようにして柔らかくする。

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  2

  そこへグラニュー糖を全て加え、ゴムベラで全体に馴染ませる。
  ※いきなりハンドミキサーで混ぜると飛び散るので注意。

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  3

  白っぽくふんわりと一回り大きくなったと感じるくらいまでハンドミキサーで攪拌かくはんする。
  ※混ぜ具合で膨らみが変わります。

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  4

  ほぐした卵を8〜10回に分けて加えながら、その都度乳化するまでハンドミキサーで混ぜる。

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  5

  クリームチーズもハンドミキサーでしっかりとふんわりするまで攪拌かくはんする。

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  6

  4のボウルに5のクリームチーズ、バニラオイルを適量加えてゴムベラで全体が均一になるように混ぜる。

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  7

  材料Aをもう一度ふるいながらボウルに加える。

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  8

  全体的に艶が出るくらいまで、底から返すようにさっくりと混ぜ合わせる。

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  9

  準備した型に流し込み、左右を高く中央が低くなるように生地を型にこすりつける。
  ※火の通りを均一にします。

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  10　焼成

  170度に予熱したオーブンで約60分焼く。
  焼成開始10〜15分で一度取り出して早く切り込みを加えると綺麗に割れます。

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  11　完成

  竹串チェックをして何もついてこなければ焼き上がり。
  ケーキクーラーに取り出しやや温かい状態でラップに巻いて冷まして完成。