プロが教える!基本のディアマンショコラ

作り方

• 準備

  ・バターと卵を常温にもどしておく。
  ・薄力粉、ココアパウダー、シナモンパウダーを合わせてふるっておく。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを140℃に予熱しておく。
  ・天板にクッキングペーパーを敷いておく。

• 

  1　生地作り

  常温に戻した柔らかいバターにグラニュー糖と塩を加えて混ぜ合わせる。

• 

  2

  全卵を3回に分けて加えてその都度混ぜ合わせる。

• 

  3

  ふるっておいた粉類を加え、全体が均一になるまで混ぜる。

• 

  4

  バットに移しラップをし、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

• 

  5

  台に出し、全体が均一になるように練る。

• 

  6

  20㎝の棒状に成形する。

• 

  7

  ペーパーを巻き付け、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

• 

  8　トッピング

  生地の表面に刷毛を使い薄く卵白を塗る。

• 

  9

  バットに広げたグラニュー糖をクッキーの表面にまぶす。

• 

  10

  1㎝厚にカットし、天板に並べる。

• 

  11

  140℃のオーブンで15分焼き、天板の向きを入れ変え、10分焼く。

• 

  12

  焼き上がったら粗熱を取って完成。

• <ラッピング>

  円筒のプラスチックケースに入れると、プレゼントにもピッタリです。

※冷やす時間は含まない。