レモンとピスタチオのスコーン

レシピID 20200729014911

型も使わず、生地を寝かせる時間も少ない、気軽に作れるスコーン。
ふわふわのスコーン生地にレモンピールとピスタチオを加え、爽やかさをプラスしました
トッピングシュガーをふりかけているので、そのまま食べても美味しいスコーンです

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レシピ材料

合計金額

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準備

バターは1cm角にカットし冷蔵庫で冷やしておく
薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるい冷蔵庫で冷やしておく
グリーンピスタチオは細かく刻んでおく
オーブンは210度に予熱する
作り方1

ボウルに冷やした薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩、バターを加え、粉とバターをまぶしながらカードで切りバターのかたまりがなくなるまで砕く
*バターが常にサラサラな状態で砕き、溶けてきたら都度冷蔵庫に入れて冷やす
2

1にバターミルクパウダー、ヨーグルト、牛乳を2回に分けて回し入れ、カードで切るように混ぜて生地をまとめる
*練らずに切るようにして生地をまとめる
3

レモンピールとグリーンピスタチオ、レモンの皮のすりおろしも加え生地をひとまとめにしたら、台に生地を取り出す
4

生地を長方形に整え、カードで半分切り、重ね合せる作業を3回繰り返したら、厚さ2cm、10cm×20cm長方形に整え、冷蔵庫で20分間冷やし固める
5

生地が冷えたら、4.5cmの正方形にカットし、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、表面にトッピングシュガーをふりかける*余った生地は重ねた層を崩さないようにまとめて再度形を整える
6

200度のオーブンで15分焼き、網の上で冷ます