クランベリーホワイトチョコスコーン

作り方

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  準備

  ・Aの材料はフードプロセッサーの中に入れる。Bのヨーグルトと牛乳は合わせておく。
  ・バターは1㎝角に切る。
  ※暑い季節は、バターを使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
  ・オーブンは焼くタイミングに合わせて200度に予熱しておく。

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  1　スコーン生地

  フードプロセッサーに入れた材料Aを数回まわす。
  ※ふるう代わり。

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  2

  まわしたAの材料の中に1センチ角に切った冷たいバターを入れる。

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  3

  バターのかたまりがなく、サラサラになるまでまわす。

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  4

  ふたを開けて、ヨーグルトと牛乳を入れ、オンとオフを繰り返してそぼろ状になるまでまわす。

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  5　成形

  分量外の強力粉をふるった台の上に4の生地を出し、手とドレッジを使って、生地を2㎝の厚さの長方形にまとめる。
  ※この時はぽろぽろした状態でよい。

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  6

  生地を半分に切り、片方の生地にクランベリーとチョコチップの半量をのせ、サンドするようにもう片方の生地を重ね、2cm厚の長方形にする。
  ※めん棒を使わず、手とドレッジを使用することによって、外はサクッと仲はふんわりしたスコーンに仕上がります。

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  7

  6と同じように生地をさらに半分に切り、片方の生地に残りのクランベリーとチョコチップをのせ、サンドするようにもう片方の生地を重ね、2㎝の厚さにする。
  ※この時上側にくる生地にも少しクランベリーとチョコチップをのせると仕上がりがよい。

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  8

  ラップに包み、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。

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  9

  菊型で抜く。
  ※型がないときは包丁で三角や四角に切ってもよい。

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  10

  クッキングシートを敷いた天板にスコーンを並べ、牛乳(分量外)を刷毛で塗る。

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  11

  トッピングシュガーをのせ、200度に予熱したオーブンに入れ、200度5分、160度にさげて10~12分焼き、網の上で粗熱をとり完成。

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  <ラッピング>

  1個ずつOPPレーズンサンド袋にいれ、ほかのフレーバーのスコーンと一緒にギフトボックスにいれジュートリボンで結び、リボンを貼る。
  結び目にローズマリーなどをさして完成。

※生地を休ませる時間は含まない。