カルダモンオレンジスコーン

作り方

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  準備

  ・Aの材料はフードプロセッサーの中に入れる。
  ・Bのヨーグルトと牛乳とハチミツは混ぜておく。
  ・バターは1㎝角に切る。(暖かい季節は直前まで冷やしておく)
  ・オーブンは焼くタイミングに合わせて200度に予熱する。
  ・Cのカルダモンパウダーとグラニュー糖を混ぜてカルダモンシュガーにしておく。(仕上げ用)
  ※カルダモンの量は好みで調節してください。

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  1　スコーン生地

  フードプロセッサーの中に入れた材料Aを数回まわす。
  ※ふるう代わり

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  2

  Aの材料の中に1センチ角にきったバターを入れる。

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  3

  バターのかたまりがなく、サラサラになるまで回す。

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  4

  ふたを開けて合わせたBを入れ、オンとオフを繰り返してそぼろ状になるまでまわす。

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  5

  分量外の強力粉をふるった台の上に4の生地を出し、手とドレッジを使用して生地を2センチの厚さの長方形にまとめる。
  ※この時はぽろぽろした状態でよい。

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  6

  生地を半分に切り、片方の生地にオレンジピールの半量をのせ、サンドするようにもう片方の生地を重ね、2センチ厚さの長方形にまとめる。
  ※めん棒を使わず、手とドレッジを使用することによって、外はサクッと中はふんわりとした生地に仕上がります。

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  7

  6と同じように生地をさらに半分に切り、片方の生地に残りのオレンジピールをのせ、サンドするようにもう片方の生地を重ね、2センチ厚さの長方形にまとめる。

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  8

  ラップにくるみ、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。

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  9

  菊型で抜いた後に、全面に準備したカルダモンシュガーをまぶす。
  ※型がないときは4隅を落としてから包丁で三角や四角に切ってもよい。

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  10　焼成

  生地を天板に並べ、200度で5分、150度に落として10~12分焼く。
  ※ご家庭のオーブンに合わせて調節してください。
  焼きあがったら網などに移して粗熱を取って完成。

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  <ラッピング>

  OPPレーズンサンド袋に冷ましたスコーンを入れる。袋にギフトシールを貼る。
  ギフトボックスに6個入れてギフトステッカーで止め、リボンで飾り完成。

※生地を休ませる時間は含まない。