【グルテンフリー】米粉のチョコチップスコーン

作り方

準備

・Aの粉類はフードプロセッサーに入れておく。
・Bの油脂類は合わせておく。(バターは1㎝角に切っておく)
・Cの材料は合わせておく。
・焼くタイミングにあわせてオーブンを180度に予熱しておく。
1　生地作り

A)の米粉、アーモンドプードル、塩、きび砂糖、ベーキングパウダーをフードプロセッサーに入れ、数回回す。
※ふるう代わり。
2

粉類の中にBの1センチ角に切ったバターと米油を入れる。
3

バターのかたまりがなく、サラサラするまで回す。
4

ふたを開けてCの卵とヨーグルトを入れる。
5

オンとオフを繰り返してころんとひとまとまりになるまでまとめる。
6

分量外の米粉をふるった台の上に出し、2センチ厚さにまとめる。
7

生地をカードで半分に切り、半分の生地にチョコチップの半量をのせ、サンドするように片方の生地を重ね、2センチ厚さにする。
8

7と同じように生地を半分に切り、半分の生地に残りのチョコチップをのせ、サンドするように片方の生地を重ね、2センチ厚さにする。
9

ラップにくるみ、冷蔵庫で休ませる。
※休ませることで生地が落ち着き、型抜きがしやすくなります。
10　型抜き

4センチの丸抜き型に米粉をつけて生地を抜く。
※型についた生地はその都度きれいにして型抜きをする。
※型がないときは4センチ四方に包丁でカットする。
11　焼成

天板に並べて、ハケで卵を塗ってから、180度に予熱したオーブンで180度で17~18分焼く。
※ご自宅のオーブンに合わせて調節してください。
12

焼きあがったら粗熱を取って完成。
<ラッピング>①

冷ましたスコーンをOPP袋に入れて米粉シールを貼り、ギフトボックスに4個入れる。
②

掛け紙をして紙紐で飾り完成。