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ゲストさま
レシピID 20260407222139
小粒苺の季節に苺をふんだんに使ったレアチーズケーキです。
レアチーズ生地には、フルティエの苺ピューレを使っていますが、苺がたくさんあるときは自家製ピューレでも作れます。
見た目も可愛い12㎝の小さめのホールケーキなので、春の誕生日やお祝いにもぴったりです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・型にクッキングシートを敷いておく。
・バターは溶かしておく。
・ゼラチンはそれぞれ分量の水でふやかし、湯煎で溶かしておく。
・サイドに並べる苺をカットしておく。
・苺ピューレは溶かして常温にしておく。
・生クリームは6分立てに泡立てておく。
1 ボトムづくり
ビスケットを砕き、溶かしておいたバターと混ぜ合わせ、型に敷き詰める。
2 レアチーズ生地
ビスケットの上に苺を並べる。
型の側面に沿って半割の苺を敷き詰めてから、あいているところに苺を敷き詰める。
3 レアチーズ生地
ゴムベラでなめらかにしたクリームチーズの中にヨーグルトを入れ混ぜる。
4
グラニュー糖を入れよく混ぜる。
5
溶かした苺ピューレを入れてよく混ぜる。
6
ふやかして溶かしたゼラチンを入れて混ぜる。
7
6分立ての生クリームを入れて混ぜる。
8
お好みでキルシュを入れる。
9
2の型に流し、冷蔵庫でしっかり冷やす。
10 苺ゼリー
苺ピューレとグラニュー糖を入れよく混ぜてから、ふやかして溶かしたゼラチンを入れる。
9のレアチーズ生地の上に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
11 飾り
しっかり固まったら、型から出し、苺やブルーベリーなどで飾り完成。
<ラッピング>①
トレーにのせて、組み立てた箱に入れる。
②
掛け紙を巻いてテープで留め、完成。
※冷やし固める時間は含まない。
noriさん(norip_miarin)
結婚後、パン教室やケーキ教室で学び、パン、ケーキの認定講師を経験。
現在は「家族の喜ぶお菓子作り」をモットーに、おいしさはもちろん、見た目もかわいらしいお菓子のレシピを制作。
特にスコーン作りが得意で、「noriスコーン」の愛称でたくさんの種類のスコーンを作り、Instagramに掲載しています。
スコーンを中心に、家庭で作りやすいレシピを提案していきたいと思っています。
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