プロが教える!基本のラングドシャ

作り方

• 準備

  ・バター、卵白を常温に戻しておく。
  ・薄力粉、強力粉を合わせてふるっておく。
  ・絞り袋に口金をつけておく。
  ・アーモンドスライスは細かく砕いておく。
  ・オーブンを150℃に予熱しておく。

• 

  

  1　生地

  柔らかくしたバターに粉砂糖、きび砂糖、塩、バニラペーストを加え、すり混ぜる。

• 

  

  2

  アーモンドプードルを加え混ぜる。

• 

  

  3

  卵白を少量ずつ加え、その都度すり混ぜる。
  ※分離してしまっても大丈夫です。

• 

  

  4

  ふるっておいた粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

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  5

  4の生地を口金をつけた絞り袋に入れ、5cmの長さに絞る。
  ※生地が広がるので間隔をあける。

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  6

  砕いておいたアーモンドスライスを全体にまぶす。

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  7　焼成

  150℃のオーブンで13分～15分焼く。

• 

  

  8

  いい焼き色がついたら取り出し、粗熱をとって完成。