サブレカカオ

レシピID o-ku-200701a-01

くまがい ゆうこ 先生

ココアたっぷりのアイスボックスクッキー。

周りにまぶしたグラニュー糖がキラキラ、そしてほのかに苦みのあるカカオニブの食感が美味しいですよ。

カカオニブは、チョコレートの原料になるカカオ豆の胚乳をローストしたもの。見た目真っ黒くてすごーく苦そう!に見えますが、食べてみるとナッツを香ばしくローストした感じ。でもやっぱりチョコレートの風味がします。 カリカリとした食感を生かしてクッキーに使ったり、バターケーキやパンに混ぜ込んでも良いですね。

四角に成型しましたが、簡単に丸くしても。

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 冷凍庫

材料

作り方

  • 1

    バターをすりまぜ、粉糖、牛乳、アーモンドプードル(アーモンドパウダー)を順に加えまぜる。

  • 2

    小麦粉、ココアを合わせる。

  • 3

    ひとまとめにし、冷蔵庫で冷やす。扱いやすい硬さになったら棒状にする。

  • 4

    カカオニブをまぶす。

  • 5

    カカオニブをかるく押し込む。その後、冷凍する。

  • 6

    グラニュー糖を均一にまぶす。1cm厚にスライスして天板に並べる。

  • 7

    170度で15分ほど焼いたらできあがり。

  • 8

    プレゼントにぴったり。