レシピID 20230322203456
今回は抹茶を使ってサブレディアマンの作り方のご紹介です!
すごく簡単に作れるので慣れると差し入れやプレゼントにも重宝するかと思います。
生地に含まれるアーモンドプードルが味の肝になります。アーモンドが入ることで本格的なサブレに仕上がります。ぜひ作ってみてください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・材料は計量し全て冷やしておきます。
1 生地作り
薄力粉、粉糖、塩、アーモンドプードル、抹茶を合わせてふるい、冷やしておきます。
2
バターは1cmの角切りにし、こちらも冷やしておきます。
3
1と2をフードプロセッサーに入れて合わせていきます。
※粉チーズ程度にサラサラな状態でストップします。
※こまめにon,offをしながら回していきましょう。
4
3に卵黄を加えて回します。
5
そぼろ状態にまとまりだしたところでストップします。
6
5をボウルに出し、かるく練り合わせたら成形を行います。
7 成形
生地を筒状にしクッキングシートに出し、定規のような平たいものを使い食い込ませて丸い筒状に成形します。
8
生地をしっかりと冷やし休ませます。
9
表面に薄く水を塗りグラニュー糖の上で転がしてコーティングし、7mm~1cm厚にカットしてシルパンに並べて焼きます。
10 焼成
170℃に予熱したオーブンで12分焼き、向きを変えて5分焼きます。
11
冷めたら完成です。
※冷やし休ませる時間は含まない。
ピエール・エルメ現役パティシエ。
YouTube「Pâtissier Yuki Uchida【パティシエゆうきのお菓子教室】チャンネルを運営。
Instagram等各SNSでもお菓子の投稿をしておりますので、よかったらご覧ください。
お菓子教室講師、動画クリエイターとしても活動中。
『食』に関して私が発信できる情報をアップしていきます。
『食』の力で幸せを。私の情報が何らかのお役に立てたら嬉しいです。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品