クレームダンジュ

レシピID 5031d

ふわふわのチーズクリームにブル—ベリージャムを挟んだお菓子です。

中のジャムを変えてもおいしいですよ。

  • 初級レベル
  • 40分
  • 火気

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。

材料

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1

    1

    鍋に冷凍ブルーベリーとグラニュー糖を入れて弱火にかける。つぶしながらとろみがつくまで煮て、冷ましておく。

  • 2

    2

    20×20cmの清潔なガーゼを 8 枚用意し、深めの茶こしに濡らして絞ったガーゼを敷き込んでおく。

  • 3

    3

    生クリームを氷水にあてながら 8 分立てにする。

  • 4

    4

    ボウルにカッテージチーズ、レモン汁を入れ混ぜ合わせ、(3)の生クリームも加え混ぜる。

  • 5

    5

    別のボウルに卵白を入れてほぐし、粉砂糖をひとつまみ加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

  • 6

    6

    残りの粉砂糖を 2,3 回に分けて加え、その都度しっかりしたメレンゲを作る。

  • 7

    7

    (4)のチーズクリームに(6)のメレンゲを2,3 回に分けて加え、泡をつぶさないように軽く合わせる。

  • 8

    8

    用意したガーゼの半分までスプーンで生地をすくい入れる。

  • 9

    9

    ブルーベリージャムをティースプーン 1 杯すくってのせる。

  • 10

    10

    さらに残りの生地をかぶせるように入れる。

  • 11

    11

    ガーゼで包んで茶こしごとコップなどの器に入れ、2 時間程冷蔵庫で冷やし軽く水分を抜く。

  • 12

    12

    ガーゼを剥がして皿にひっくり返して盛る。