低糖質&グルテンフリー!レモンのバスク風チーズケーキ

作り方

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  準備1

  ベーキングペーパーを約35cmx35cmにカットする。

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  準備2

  ブリキデコ型に敷きこむ。

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  1

  ボウルに室温に戻したクリームチーズと微粒子グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

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  2

  裏ごしカッテージチーズを加えてよく混ぜる。

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  3

  卵を1個ずつ入れて、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

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  4

  コーンスターチを加え、馴染むまで混ぜる。

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  5

  生クリームを加えて混ぜる。

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  6

  レモン汁を加えて混ぜる。

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  7

  もし、国産レモンがあればよく洗って皮をすりおろして入れる。(無ければ入れなくてもよい)

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  8

  レモンスライスを加えてゴムベラで混ぜ込む。

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  9

  準備した型に流し入れ、240度に予熱したオーブンで約18～20分焼く。

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  10

  表面にしっかり焼き色がつき、揺らしてみて水っぽくなければOK。
  粗熱が取れたら、型から外して冷蔵庫でしっかり冷やしてからカットする。完成!