アイスボックスレモンチーズケーキ

レシピID 20170712110437

岸田 夕子 先生

岸田 夕子 先生

ミニパウンドケーキ型で作るアイスボックスケーキ。グラハムビスケットを使うので、火も電気も使わずに作ることができます。夏に嬉しいアイスケーキ。味わいもスッキリ!おいしい。

  • 初級レベル
  • 90分
  • オーブン

材料

2個分(4~8人分)

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    型の内側に霧吹きで水、またはパストリーゼを吹きかける。型の長い辺の幅に合わせてラップを切り、長い2辺からラップを垂らして敷く。しわがないようにぴったり貼り付ける。

  • 2

    2

    室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、クリーム状にねる。グラニュー糖を加えて滑らかになるまで混ぜたら、メープルシロップ、レモンピューレ、レモンピールを加えて混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    袋にグラハムクッキーを入れて、めん棒やすりこ木でたたいて粉々にする。

  • 4

    4

    別のボウルに3、メープルシロップ を入れて混ぜ合わせる。

  • 5

    5

    1の型2個それぞれに、4の1/6 量を入れ、スプーンなどで押し、しっかり固める。

  • 6

    6

    2の1/4 量を加えて冷凍庫で凍らせる。

  • 7

    7

    5.6を繰り返し、再度冷凍庫で固める。残りの4を入れてスプーンで押さえ、冷凍庫で固める。

  • 8

    8

    ラップのかかっていない短い面を手のひらで温め、ラップを引き上げて型から取り出す。

  • 9

    9

    レモンスライス、ミントをデコレーションする。パンナイフなどよく切れるナイフで切り分ける。