アイスボックスレモンチーズケーキ

作り方

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  1

  型の内側に霧吹きで水、またはパストリーゼを吹きかける。型の長い辺の幅に合わせてラップを切り、長い2辺からラップを垂らして敷く。しわがないようにぴったり貼り付ける。

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  2

  室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、クリーム状にねる。グラニュー糖を加えて滑らかになるまで混ぜたら、メープルシロップ、レモンピューレ、レモンピールを加えて混ぜ合わせる。

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  3

  袋にグラハムクッキーを入れて、めん棒やすりこ木でたたいて粉々にする。

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  4

  別のボウルに3、メープルシロップ を入れて混ぜ合わせる。

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  5

  1の型2個それぞれに、4の1/6 量を入れ、スプーンなどで押し、しっかり固める。

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  6

  2の1/4 量を加えて冷凍庫で凍らせる。

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  7

  5.6を繰り返し、再度冷凍庫で固める。残りの4を入れてスプーンで押さえ、冷凍庫で固める。

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  8

  ラップのかかっていない短い面を手のひらで温め、ラップを引き上げて型から取り出す。

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  9

  レモンスライス、ミントをデコレーションする。パンナイフなどよく切れるナイフで切り分ける。