レシピID 20240708141243
大人気のバスクチーズケーキのアレンジレシピ。
クリームチーズとサワークリームをふんだんに使用し、アールグレイ茶葉を加えて香り豊かに焼きあげます。
真っ黒な見た目とは反して中はトロっとなめらか食感が楽しめます。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・型よりも二回りほど大きめにカットしたオーブンペーパーを水で濡らし、くしゃくしゃにしてから型に敷きこむ。
・焼くタイミングに合わせてオーブンを230℃に予熱しておく。
1 生地
生クリームを沸騰直前まで加熱し、アールグレイの茶葉を加えて混ぜ合わせる。
2
5分ほどおき、生クリームに茶葉の香りを移し、粗熱をとっておく。
3
ボウルにクリームチーズとサワークリームを入れ、柔らかくなるまでほぐす。
4
グラニュー糖を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
5
卵を数回に分けながら加え、都度混ぜ合わせる。
6
コーンスターチを加えて粉けがなくなるまで混ぜあわせる。
7
2の香りを移して粗熱の取れた生クリームを加える。
※茶葉を濾すとなめらかな食感に、そのまま入れると香りを強く感じられます。お好みに合わせて加えてください。
8
ムラが無いように混ぜ合わせる。
9
準備しておいた型に入れ、230℃に予熱しておいたオーブンに入れて約17~20分焼成する。
10
表面にしっかりと焼き色が入り、中心部分が少し揺れる程度で焼き上がり。
11
型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で3時間ほど冷やしたら完成。
※冷やす時間は含まない。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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