レシピID 20220228214444
アールグレイ茶葉を使った紅茶の風味豊かな焼き菓子です。仕上げにレモンのグラスアローをかけてデコレーションしています。はちみつ、ジャム、生クリームなどを添えても美味しいです。
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準備
オーブンを170度に予熱する。
湯煎の準備をする。
パウンド型に薄くバター(分量外)を塗り、クッキングペーパーをセットする。
1 生地
ボウルにバターを入れ湯煎で溶かす。
2
別のボウルに卵、グラニュー糖を入れ、40度の湯煎にかける。
3
湯煎にかけながら、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。
4
3に塩、アールグレイを入れる。
5
3に生クリームを入れる。
6
薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら入れ混ぜる。
7
1の溶かしバターを入れ混ぜる。
8
7の生地を準備した型に流し入れる。焼く前に底を叩いてガズ抜きをする。
9
170度のオーブンで約50分焼く。
10
焼き始めから10分経過したら、ナイフで表面に筋を入れる。
11
焼き上がったら型から外し、網の上で粗熱をとる。
12 仕上げ
粉砂糖とレモン果汁を合わせグラスアローを作る。
13
バットの上に網をのせ冷めた11のケーキを置き、12のグロスアローを表面にかける。
14 完成
グロスアローが乾いて固まったら完成
子供から大人まで家庭で楽しむ手作りお菓子・パンのレシピ。
お菓子・お料理をル・コルドン・ブルーで学び、グラン・ディプロムを取得。
ファッションモデル、2児の母として子どもとの「おやつの時間」を大切にしている。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。
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