苺のチーズケーキ

作り方

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  1　土台

  クッキーはフードプロセッサーで砕くか、めん棒で叩いて細かくする。
  バターはレンジなどで溶かして、砕いたクッキーに加えて全体が均一になる様に混ぜる。

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  2

  型紙をセットした型に1の土台を入れて上から押して、冷蔵庫で冷やす。

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  3　苺のチーズケーキ

  クリームチーズはラップで包みレンジで加熱して柔らかくする。
  柔らかくしたクリーズチーズをボウルに入れてグラニュー糖を加えてホイッパーでよく混ぜる。

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  4

  そこへヨーグルト、レモン果汁も加えてよく混ぜる。

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  5

  別のボウルに生クリームを入れ、もったりとツノが垂れる程度まで泡立てる。

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  6

  苺シロップと苺ピューレは湯煎にかけて温め、粉ゼラチンを加えて溶かす。

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  7

  4のクリームチーズのボウルに6の溶かしたゼラチンと苺ピューレ、シロップを加えて混ぜる。

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  8

  5の泡立てた生クリームも2~3回に分けて加える。
  　 最後はゴムベラで混ぜ残りがない様によく混ぜる。

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  9

  2の型に8の苺チーズケーキ生地を流し入れる。

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  10

  平らにならして冷凍庫で固まるまで冷やす。

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  11　仕上げ

  固まったら型から取り出し、冷蔵庫で解凍する。
  トップに苺とケーキピックを飾って完成。

※冷やし固める時間は含まない。