レシピID 20181122105348
イタリアの南部、シチリアが発祥とされているアイスケーキ「カッサータ」。今回はカッテージチーズを使用し、さっぱりと仕上げてます。カラメルビスケットやチョコレート、フルーツなどのザクザクした食感が楽しいおもてなしにもぴったりなケーキです。
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準備
型にクッキングペーパーを敷いておきます。
作り方1
ボウルに生クリーム、砂糖を入れて氷水にあてながら低速のハンドミキサーでゆるく泡立てます。
2
別のボウルにカッテージチーズを入れて柔らかくなるまで練ります。
3
チョコレート、オレンジピールを加えて混ぜ合わせます。
4
生クリームを加えて混ぜ合わせます。
5
手で砕いたビスケット、冷凍ベリーを加えてざっくりと混ぜ合わせます。
6
クッキングペーパーを敷いたパウンド型に流し入れ、冷凍庫で冷やし固めます。
7
型から取り出す時は温めたタオルをあてて周囲を少し溶かして取り出します。
8
1.5〜2cmほどの厚さにスライスして器に盛り、 好みでナッツやチョコレートをトッピングして召し上がれ。
料理研究家・管理栄養士。幼少期から料理の魅力にとりつかれ、10歳で料理教室に通い始める。学生時代には料理教室でアシスタントを務め、企業で社会人向け料理レッスンを定期開催。卒業後はmacaroni編集部でレシピ動画の企画、撮影に携わっている。また、FMラジオ番組に料理家として準レギュラー出演中。背伸びしない、どこか懐かしい料理をモットーに「料理って楽しい」と思われるレシピ提案を心がける。スイーツでは焼き菓子が得意。
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