ライム香るバニラチョコチーズケーキ

レシピID 20190607172349

村井ひかる 先生

村井ひかる 先生

甘い香りのバニラビーンズと爽やかな酸味のライムを使用したこの時期にぴったりなチーズケーキです。
低い温度でじっくりと湯煎焼きした生地はシュワっと口溶けが良く、何回もリピートして作りたくなる美味しさです。

  • 初級レベル
  • 100分
  • オーブン
  • 火気

材料

15cm丸型1台分

作り方

  • 準備

    ・チーズ類は室温に戻します。
    ・オーブンは160℃に予熱します。
    ・ホワイトチョコレートは湯煎で溶かします。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルにクリームチーズ、マスカルポーネチーズ、サワークリームを入れてハンドミキサーで混ぜ合わせます。

  • 作り方1
  • 2

    2

    グラニュー糖を加えて混ぜあわせ、溶かしたホワイトチョコレートを加えさらに混ぜ合わせます。

  • 3

    3

    溶きほぐした卵を②に3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせ、コーンスターチを加えてさらに混ぜあわせます。

  • 3
  • 4

    4

    バニラビーンズグラインダーでバニラビーンズを削り、ライムの皮、ライム果汁を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れます。

  • 4
  • 4
  • 5

    5

    天板に型を置いて2~3cmくらいの高さまで熱湯を注ぎ、160℃で70〜80分蒸し焼きします。

  • 5
  • 6

    6

    オーブンから取り出して型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら完成です。お好みの大きさにカットして召し上がれ♪

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