レシピID 20190607172349
甘い香りのバニラビーンズと爽やかな酸味のライムを使用したこの時期にぴったりなチーズケーキです。
低い温度でじっくりと湯煎焼きした生地はシュワっと口溶けが良く、何回もリピートして作りたくなる美味しさです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・チーズ類は室温に戻します。
・オーブンは160℃に予熱します。
・ホワイトチョコレートは湯煎で溶かします。
作り方1
ボウルにクリームチーズ、マスカルポーネチーズ、サワークリームを入れてハンドミキサーで混ぜ合わせます。
2
グラニュー糖を加えて混ぜあわせ、溶かしたホワイトチョコレートを加えさらに混ぜ合わせます。
3
溶きほぐした卵を②に3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせ、コーンスターチを加えてさらに混ぜあわせます。
4
バニラビーンズグラインダーでバニラビーンズを削り、ライムの皮、ライム果汁を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れます。
5
天板に型を置いて2~3cmくらいの高さまで熱湯を注ぎ、160℃で70〜80分蒸し焼きします。
6
オーブンから取り出して型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら完成です。お好みの大きさにカットして召し上がれ♪
料理研究家・管理栄養士。幼少期から料理の魅力にとりつかれ、10歳で料理教室に通い始める。学生時代には料理教室でアシスタントを務め、企業で社会人向け料理レッスンを定期開催。卒業後はmacaroni編集部でレシピ動画の企画、撮影に携わっている。また、FMラジオ番組に料理家として準レギュラー出演中。背伸びしない、どこか懐かしい料理をモットーに「料理って楽しい」と思われるレシピ提案を心がける。スイーツでは焼き菓子が得意。
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