レシピID 20190207105352

洋菓子 焼き菓子

いちごとゴルゴンゾーラのパイマフィン

初級レベル

40分

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オーブン 冷蔵庫

村井ひかる 先生

甘酸っぱいいちごとゴルゴンゾーラのマフィンをパイで包んで焼き上げました。 お好みではちみつをかけて召しあがれ♪

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マフィンカップ6個

マフィン
60g
55g
全卵 50g
40g
25g
小さじ1杯
ブルーチーズ 20g
いちご(小) 3個
1.5枚(200g)
トッピング
いちご(小) 6個
ブルーチーズ 30g

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作り方

  • 準備

    バターと卵は室温に戻します。 マフィン型にバターを塗ります。 オーブンは180℃に予熱します。 生地用のいちごは5mm角にカットし、トッピング用のいちごは大きめの乱切にします。

  • 作り方1

    パイを10×10cmの正方形に伸ばし、マフィン型に敷き込みます。

  • 2

    パイの底面にフォークで数カ所穴を開け、冷蔵庫で冷やしておきます。

  • 3

    ボウルに柔らかくしたバター、グラニュー糖を加えてゴムベラでよく混ぜ合わせます。

  • 4

    溶き卵を少しずつ加えてしっかりと乳化させます。

  • 5

    粉類をふるいながら加え、 さっくりと混ぜ合わせます。

  • 6

    粉っぽさが残っているうちに、いちごとブルーチーズを加えて粉気がなくなるまで混ぜます。

  • 7

    ⑥を絞り袋に入れ、②の型に絞り入れます。

  • 8

    トッピング用のいちごとブルーチーズをのせ

  • 9

    180℃のオーブンで20〜25分焼いたら完成です。 お好みではちみつをかけて召しあがれ♪

村井ひかる 先生

料理研究家・管理栄養士。幼少期から料理の魅力にとりつかれ、10歳で料理教室に通い始める。学生時代には料理教室でアシスタントを務め、企業で社会人向け料理レッスンを定期開催。卒業後はmacaroni編集部でレシピ動画の企画、撮影に携わっている。また、FMラジオ番組に料理家として準レギュラー出演中。背伸びしない、どこか懐かしい料理をモットーに「料理って楽しい」と思われるレシピ提案を心がける。スイーツでは焼き菓子が得意。

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