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村井ひかる 先生
甘酸っぱいいちごとゴルゴンゾーラのマフィンをパイで包んで焼き上げました。 お好みではちみつをかけて召しあがれ♪
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マフィンカップ6個
作り方
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準備
バターと卵は室温に戻します。 マフィン型にバターを塗ります。 オーブンは180℃に予熱します。 生地用のいちごは5mm角にカットし、トッピング用のいちごは大きめの乱切にします。
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作り方1
パイを10×10cmの正方形に伸ばし、マフィン型に敷き込みます。
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2
パイの底面にフォークで数カ所穴を開け、冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
ボウルに柔らかくしたバター、グラニュー糖を加えてゴムベラでよく混ぜ合わせます。
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4
溶き卵を少しずつ加えてしっかりと乳化させます。
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5
粉類をふるいながら加え、 さっくりと混ぜ合わせます。
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6
粉っぽさが残っているうちに、いちごとブルーチーズを加えて粉気がなくなるまで混ぜます。
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7
⑥を絞り袋に入れ、②の型に絞り入れます。
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8
トッピング用のいちごとブルーチーズをのせ
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9
180℃のオーブンで20〜25分焼いたら完成です。 お好みではちみつをかけて召しあがれ♪
村井ひかる 先生
料理研究家・管理栄養士。幼少期から料理の魅力にとりつかれ、10歳で料理教室に通い始める。学生時代には料理教室でアシスタントを務め、企業で社会人向け料理レッスンを定期開催。卒業後はmacaroni編集部でレシピ動画の企画、撮影に携わっている。また、FMラジオ番組に料理家として準レギュラー出演中。背伸びしない、どこか懐かしい料理をモットーに「料理って楽しい」と思われるレシピ提案を心がける。スイーツでは焼き菓子が得意。
