レシピID 20181025112523
ほっくり甘い焼き芋とクリームチーズを使用したなめらかで濃厚なクレームブリュレ。焼き芋を使えばさつまいもの下ごしらえいらず。ミキサーに入れて撹拌するだけなのでとっても簡単です。
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準備
クリームチーズは室温に戻します。 オーブンは150℃に予熱します。
作り方1
焼き芋はひと口大にカットし、皮をむきます。
2
ミキサーに焼き芋、卵黄、クリームチーズ、牛乳、グラニュー糖を入れて攪拌します。
3
生クリームを入れてさらに撹拌します。
4
なめらかになったら器に流し入れ、バットに置いて 型の1/3の高さまでお湯を注ぎます。
5
150℃のオーブンで30分湯せん焼きし、焼きあがったら粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。
6
食べる直前にカソナードを軽くふり、バーナーで表面を焼いたら完成です。お好みで生クリームやさつまいもチップストッピングして召し上がれ。
料理研究家・管理栄養士。幼少期から料理の魅力にとりつかれ、10歳で料理教室に通い始める。学生時代には料理教室でアシスタントを務め、企業で社会人向け料理レッスンを定期開催。卒業後はmacaroni編集部でレシピ動画の企画、撮影に携わっている。また、FMラジオ番組に料理家として準レギュラー出演中。背伸びしない、どこか懐かしい料理をモットーに「料理って楽しい」と思われるレシピ提案を心がける。スイーツでは焼き菓子が得意。
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